北京这家包子铺，以蒸笼为灵感做了店铺形象升级（组图）

在探讨餐饮店的空间设计时，我们通常会关注到的对象有：咖啡馆、酒吧、面包坊以及西餐厅等等，但很少会涉及面馆、早餐铺、包子店这种地方。

这其中很大一部分原因在于，小餐馆的经营者因其经营成本问题，往往很少在店铺设计方面肯花心思。但也不乏一两个案例打破我们的刻板印象，比如位于长沙的米粉店隆小宝，包子连锁店“甘其食”。

当越来越多小的餐饮商家开始体察到用餐体验的重要性，设计成为一种主要的介入手段。

最近，一家名为“阳阳小吃”的连锁包子铺在北京开业，就邀请了古鲁奇建筑咨询公司操刀空间设计。

这家深耕餐饮空间设计多年的设计公司，为很多连锁餐饮品牌做过设计，比如海底捞、原麦山丘、烧肉达人以及李先生牛肉面等。

古鲁奇的创始人利旭恒在设计中是个喜欢讲故事的人，在李先生牛肉面店项目中，他就尝试述说李先生从中国到台湾，再去了美国，在世界转了一圈最后回到中国的历史，融入了很多中国元素。

此番在阳阳小吃的项目中，他又试图将传统制作包子的状态引入到 300 平米的空间设计中，包子蒸笼成为了一个突出元素。

设计师对包子蒸笼的造型进行解构创造，“蒸笼壁”像纸卷一样或盘旋或卷起，大大小小不规则地布置于空间的天花板或围合的桌子中央，同时将餐厅空间进行了自然分区。置身餐厅空间宛若于一个包子蒸笼之中，让空间和食物发生了联系。

设计师利旭恒告诉记者，从消防上考虑，这些“蒸笼壁”采用了铝板表面贴木纹贴纸，而非真正的竹子材质或者木质。另一方面，具有良好延展性的金属更容易定型，以适应弯曲流转的造型需求。

除了蒸笼造型，设计团队还选择了天然的竹子作为屏风，既和真正的蒸笼在材质上保持呼应，同时联系了纵向空间的视野，进一步将空间进行分割，使得不同空间呈现出独立性。以及，创造出置身于竹林之中的自然意境。

其他部分，水磨石地板、老砖墙、竹籐吊灯，均保持了原始自然质感，传递出一种新鲜天然的饮食观。

唯一非自然的颜色是一种红色，来自蒸笼造型的内部和一部分墙壁。这种红色并不鲜艳，有种历经时光的褪色和做旧的感觉。

利旭恒说，这种红色是故宫城墙的颜色，是他眼中最能代表北京的颜色，也算是对本土人文的呼应。

根据我们在大众点评网上查阅到的信息，这家最新的阳阳小吃形象店人均消费在 25 元左右，主要贩售的也不只是包子，而是一系列包括酱肉包、酸辣粉、牛肉面、牛腩饭、锅贴、卤煮火烧等在内的中式简餐。

这次找来古鲁奇重塑店铺形象，应该也是想要摆脱原先简陋低劣的中式快餐店形象，以包子为切入点，透过店铺的设计来吸引眼球，改头换面一番。

利旭恒透露，这家店的装修造价在 4000 元每平米，已经属于他们参与的项目中的中端水平了。阳阳小吃是北京的早餐工程，政府会给予补贴。当然这只是品牌形象升级店，之后的门店会按照这样的设计框架进行简化。

注：题图和文内图来自 Golucci、大众点评网