意大利设计师竟要在寸土寸金的上海市中心做农场！（组图）

图：意大利设计师竟要在寸土寸金的上海市中心做农场

2016 年下半年，上海江苏路地铁站可能会有些变化。地铁站前广场将出现一片绿地，那是一个小小的农场，里面养鱼，还种着水果蔬菜和各类草本药材。类似的农场还会出现在愚园路的小学操场和江苏路石库门老社区里。

地铁出口、小学操场、老社区的外墙，这是一个幻想，还是一个实际可行的项目？

这几个农场都属于一个叫做“可食城”的项目。概念听起来有点陌生，其实它说的就是时下在欧美正流行的“城市农业”。城市农业的推广者认为这样做不仅让生活环境更美，闲置空间也会凭此转变成有趣的日常活动场所。这个项目由意大利设计公司德度设计事务所主导，现在得到了长宁区政府的支持。

德度设计由意大利设计师侬青在上海创立，迄今为止服务的业主包括法国政府、中国安徽省政府、玛莎拉蒂、法拉利、通用电气、富士通等等。这些项目涉及大体量的城市规划和建筑设计，也有不少老房子改造和室内设计。不过，可食城并不是德度设计的典型项目。但设计师们想给上海这个他们每天生活的城市带来些改变。

“上海是个绿化做得很好的城市，但从食物生产和城市农场的角度来说，还不够。”侬青说。“这里有很多公园，但所有的公园都是独立分隔的。我们最终会用许多绿色走廊将公园连在一起，形成一张绿色网络。”串起绿色走廊和网络的就是他们正在做的可食站、可食学堂这些小型农场。她认为，这可以建立起居民和自然的新关系，重塑上海的城市空间和城市生活。“那些乘地铁通勤上班的人，当他们走出地铁后来到一个温柔漂亮的乡村一样的地方，这感觉多棒啊。”

2001年，侬青第一次来到上海，为一个意大利客户设计英语学校的建筑。此前，她还在伦敦、巴黎、纽约的建筑事务所工作过。经过这个外语学校项目，侬青决定在中国定居，创立自己的公司。

尽管她身边每个朋友都为此感到不解——毕竟当时的上海和现在很不同，没那么开放，对设计的看法更传统，但侬青觉得在这里建筑师有更多选择和自由，反倒是个机会。

图：意大利设计师竟要在寸土寸金的上海市中心做农场

在为可食城项目前期调研时，德度设计也得到比较积极的反馈。他们和同济大学、上海纽约大学合作，做调查，考察人们的需求。接受采访的上海市民经常谈到对食品质量与安全的关注，“人们不知道食物是如何生产的，其中使用了怎样的技术，所以他们最关心食品安全。当然，他们也很希望能和自然有很好的关系。”侬青说。

德度设计在调研后得到这样的数字：到2035年，中国70%的人口将生活在城市；95%的中国人关心耕作方式，农药化肥的用量和食物后期加工；60%的上海人愿意用自己的居住空间来耕种自留田地。这样的结果让德度设计确信要做可食城，而两年前启动项目的他们，现在成了中国范围内该领域走得比较快的一个。

当然，欧美国家和日韩等亚洲国家早有类似的案例。在巴黎，高级连锁商场老佛爷巴黎旗舰店的屋顶也改成了农场，安装了无土栽培系统，以羊毛和麻作为基质，并对灌溉系统进行资源循环利用。

德度设计的做法更多样化一些，他们目前完成了长宁区三个试点项目的设计。可食站是地铁站广场前一块绿地，目标人群为忙碌通勤的上班族。可食学堂设在愚园路一所小学的操场上，小朋友可以爬到树屋去种植果蔬和其他作物。

两个试点都包含用于种植食物的绿地和养鱼池。设计师们特地采用了一个“鱼菜共生系统”，把养鱼和水培植物结合起来，鱼为水培植物提供养分，其中的水又可以净化过滤、循环利用起来。第三个试点可食社区设在长宁区的老里弄里，是三者中唯一的垂直空间。设计师们想把土壤、绿色植物和蔬菜覆盖在里弄建筑的外壁上，形成嵌入式绿色空间。

项目前两个项目将于2016年完成，完成后由上海周边的绿色农场提供材料和技术支持，聘请专门的地产管理公司来运营管理。事务所目前正在做建设图纸和预算，还一边向可能合作的社区、学校展示项目，一边寻找可以提供资金的赞助商。

总体而言，可食城更像是一个带有实验性质的项目。尽管这里面有很多不确定因素：比如食物的供应链模式、具体的日常维护、食物的安全性保证等等。德度设计的建筑师、协理董雪莲介绍说，团队对新技术和绿色建筑一直感兴趣，这是他们吸引到政府和其他大客户的重要原因。